Най-напред малко уточнения, ако позволите. Законите на шницела не са чак толкова много, но да започнем от най-важния – шницел по виенски означава, че е направен от цяло парче месо (свинско или телешко) и в никакъв случай не е вариация на тема с нещо като кайма, което по-добре може да бъде наречено панирано мега-кюфте. Истинският шницел ще е леко мазен, с хрупкава коричка и не е най-здравословното ястие, но пък е толкова вкусен :) Има още
Простите неща винаги са най-вкусни. Често казвам, че ястие с две-три съставки е ненадминато по вкус, защото така може да се усети всяка една и комбинацията от всички. Редовните читатели на блога знаят, че не си падам по сложнотии с осемнайсе вида месо, седем подправки и десетина зеленчука. Но пък винаги е добре да има и лек момент на изненада, дори и когато съставките са само две, като в тази пържена пъстърва. Има още
Царевичното брашно има безброй приложения. Аз най-често го ползвам за панировка, като го смесвам 50-50 с бяло брашно и с него панирам риба, зеленчуци … Малко ровене по сайтове и гледане на предавания с италианска кухня и реших да пробвам да изпържа полента като гарнитура към месо. Получи се от първия път и определено е много вкусно предложение. Всъщност качамак и полента е едно и също, така че – да опържим качамак :) Има още
Не, не е на латински, но заглавието трябва в доста свободен превод да значи нещо като „перфектната гарнитура“. И днешното предложение спокойно може да попадне и в категорията „под 10 минути“ защото наистина се приготвя страшно бързо. Иска се само малко смелост и изобретателност, оребрен тиган и вкусни зеленчуци. Върви прекрасно добре с месо, а вегетарианците могат да припознаят в нея и перфектната вечеря :) За каквото и да го ползвате – винаги ще е вкусно. Има още
Преди време мама ме снабди с едно месо, за което се твърдеше, че е телешко, но практиката и терапията в Crock Pot показа, че си е истинско говеждо. В което няма никакъв проблем – има страшно много рецепти за говеждо месо. Но както първия път (в който месото не се сготви за предвидените шест часа) така и сега имаше премеждия и перипетии, за добро – със щастлив край.
В търсенето на подходящата гарнитура, понякога не се сещаме за очевидни неща. И аз така доста време често-често прибягвах до картофеното пюре. Не че има нещо лошо, даже напротив – много ми допада меката текстура и приятния вкус на доброто истинско пюре от картофи. Има още
Направило ли ви е впечатление, че след Великден кулинарните блогове и групи са засипани от рецепти от типа на „как да оползотворим козунаците, които са ни останали след празника“? Което идва да рече две неща поне – че българинът е доста изобретателен, чак Андрешко и че … сме готвили прекалено много, чак разхищаващо.
Една вечер бяхме с колеги и приятели на сладка след-офисна раздумка, съчетана с хапване-пийване и тогава се роди идеята да си правим домашни кулинарни съботи. Тая работа става ето така – събираме се в къщата на някой, предварително решаваме менюто, купуваме общо всичко и за един следобед аз с помощта на останалите готвя :) Има още
Преди време бях пуснал тук едни магически пилешки ролца, а наскоро реших да си поиграя с рецептата и да видим дали ще излезе пак нещо вкусно.
В сегашния си вариант пилето не е в компанията на беконови лентички, но пък си хортува сладко с едни гъбки, които играят поддържаща женска роля – гарнитура. Има още
Вегетарианските ястия са трудна работа, мухната манджа както казваше баба ми. Повечето хора си мислят, че е лесно и какво толкова има да му сбъркаш на треволяка, но не е баш така. Особено зеленината не се съчетава добре с други зеленчуци. Например копривата може да понесе компанията на едни моркови, но спанакът е ревнив и не обича друг да му стои в тавата. Има още
