След като показах как да съхраните босилека за зимата, редно е да покажа и как да го използвате, нали … :) В повечето случаи смятам да го придружава прясна паста след като е готова или да овкусявам препечени филийки, но едно от приложенията може да бъде и това импровизирано зимно „песто“, в което всичко е въпрос на вкус и въображение, затова не очаквайте точни мерки и теглилки.Всичко, което ви е необходимо са:
- няколко домата
- една лъжица от сместа босилек-зехтин
- една-две скилидки чесън
- една шепа орехи
- сол, черен пипер, зехтин
- малко балсамов оцет или балсамова редукция
Оставете лъжица от сместа в чинийка да се размрази и счукайте орехите на ситно, обелете и счукайте и скилидката чесън. Смесете всичко в хаванче, посолете и долейте още една две лъжици зехтин. Стрийте добре всичко до еднородна смес, подправете с черен пипер на вкус.
Нарежете доматите на кръгчета, подредете в чиния и сложете по една лъжичка от „пестото“ върху всяко кръгче. Подправете с малко балсамов оцет за разкош и ако искате – поръсете с натрошено сирене.
Наздраве! Времето за приготвяне е 15 минути по часовник :)