По френски „рататуи“, на български известно като постен гювеч. Ни повече, ни по-малко, факт. Естествено, има известни отлики, но те са минимални и приликите са доста повече. Рататуи всъщност (освен любимият ми анимационен филм с участието на мишка в ролята на главен готвач) е френска селска постна яхния. Източници твърдят, че няма стриктно изискване какво да има в ястието – ако нямате три цвята чушки, можете да сложите и само червена и зелена … никой няма да върне чинията щото вътре не се виждат парченца жълта пиперка. Всякак е вкусна, но всичко трябва да е с мярка. Иначе ще стане така наречения тюрлю-гювеч.

Необходимите продукти:

• зелена чушка
• червена чушка
• тиквички
• патладжан
• домати
• моркови
• доматен сос
• лук, чесън, сол, зехтин, мащерка, черен пипер

Пригответе се за доста кълцане и наситняване, защото този рататуи ще го ползваме за плънка на лазаня и не бива парчетата да са едри. Не давам грамажи и пропорции, ориентирайте се по големината на тавата, в която ще го печете и бройката на хората, които ще го хапват после. Важното е да стане пъстро и да има разнообразие.

Нарежете на ситно всички зеленчуци и ако доматите не са много сочни, добавете доматен сос от консерва. Подправете със сол и черен пипер, добавете щедра порция зехтин. Ако сте ме послушали миналата есен и сте си направили билков зехтин – сега е моментът да го ползвате. Дори бръкнете вътре и извадете един два стръка от мащерката и натрошете листенцата в зеленчуковата смес.

Печете в добре загрята фурна докато зеленчуците станат готови, нямам определено време, но ориентировъчно е поне един час на 190 градуса.

Докато рататуят става готов, отдайте се на тестото за корите лазаня. Ако вече сте ги правили по рецептата тук, знаете, че не е толкова трудно. Ако не ви се занимава – в супермаркета има и готови.

Редете лазанята в подходяща тава, като някъде по средата сложете щедра порция сирене моцарела. Може върху зеленчуковата смес от време на време да посипвате с настърган пармезан, в краен случай може и твърд кашкавал. Оставете най-щедрата порция пармезан за най-отгоре и мятайте в топлата фурна за не повече от 45 минути на 170 градуса.

Извадете, нарежете както е в тавата и оставете да отстине поне половин час преди да сервирате. Очевидци твърдят, че на следващия ден е още по-вкусна. Много добре върви с бира, вино розе или червено вино, което е стояло един час в хладилника – всичко това отново по показания на очевидци, които в сладки приказки вечеряха вкусно и здравословно.

Наздраве! Общото време за приготвяне е около два часа.