В тази рецепта няма история. Тоест има, ама е кратка – реших да сготвя нещо по снимка без да знам как точно става. Видях това ястие на корицата на GoodFood преди да е излязло списанието, ориентирах се за съставките и айде – на котлона :)
Два дена по-късно си купих и списанието и разбрах, че съм пропуснал тук-там някои неща. Но и без тях стана вкусно.
Необходимите продукти (за четирима):
- една чаена чаша ориз (за предпочитане арборио или карнароли)
- три чаени чаши топъл бульон или вода
- 50 грама салам чоризо
- два-три изчистени калмара, нарязани на кръгчета
- 20-30 едри скариди
- 20-ина ядки миди
- половин пакет (250 грама) замразен грах
- сол, черен пипер, зехтин, къри (на вкус)
Загрейте добре голям тиган и запържете на сухо нарязания на тънко салам чоризо. Той ще пусне мазнинка и ще придаде леко приятен лютиво-червен вкус на ястието. Долейте и малко зехтин и запържете ориза. Навсякъде чета и гледам, че трябвало да стане стъклен … не се старайте чак толкова, моят никога не става на стъкло :) Поръсете го с една чаена лъжичка къри по две причини – кърито много добре си „говори“ с морски дарове и ще придаде приятен жълт цвят на ориза.
Залейте с горещият бульон или водата, като изври почти наполовина добавете и замразения грах. Посолете и подправете с черен пипер. Като остане ориза почти „на мазнина“ добавете и морските дарове.
Внимавайте ако ще ползвате замразени такива – добре е да са се размразили вече и да им е изтекла водата:
- ако имат лед вътре или около себе си, ще спрат процеса на готвене докато придобият температурата на ястието
- отделената вода вътре в тигана ще разводни ястието и ако я чакате да се изпари и тя, оризът ще се развари и разкашка
Сервирайте директно с тигана на масата :)
Наздраве! Времето за приготвяне е приблизително 45 минути. Ако още се интересувате – в оригиналната рецепта има и няколко скилидки чесън и малко червени чушки, които се запържват в началото заедно с ориза :)