Пай горски плодове


пайКакво като е зима и навън има поне 15 см сняг? Кулинарния календар от доста време не се съобразява със сезоните. Има, разбира се, невъзможни комбинации като шопска салата през януари, най-вече заради незабравимия вкус на януарски краставици, който се доближава до усещането за велпапе между зъбите. Не е така със замразените горски плодове, още повече не е така с изключително приятната цена, на която можете да ги намерите в Lidl.

Речено-сторено, прави се пай с горски плодове.

За блата са ви необходими много малко неща:

  • 250 г брашно
  • 125 г студено масло на кубчета
  • 3 супени лъжици захар
  • щипка сол
  • 2-3 лъжици студена вода

Най-лесно е ако имате кухненски робот (но както е известно аз нямам) и затова си пригответе голяма купа и една вилица. Сипете всичко без водата в купата и бъркайте, натискайте, раздробявайте с вилица до нещо като ситни трохи. Сложете водата, тя служи за спойка и разбъркайте до тесто. Увийте във фолио и приберете в хладилника за 30 мин.

Пригответе и простата плънка:

  • 500 г замразени плодове (аз ползвах смес от боровинки, малини, къпини, френско грозде)
  • 3 супени лъжици царевично нишесте
  • малко канела (въпрос на вкус)
  • 150 г захар
  • настърганата кора на един лимон

Омесете плънката в купа, да се покрият добре плодчетата със сухите съставки. Оставете настрана.

Сега е време да разточите тестото. Набрашнете много добре плота, сложете го в центъра и точете. Не знам дали съм казвал, но масленото тесто не иска натискане, просто движете точилката напред-назад и то само ще се отдаде, отпусне и ще стане на прекрасен тънък блат. Естествено, трябва да сте си подготвили подходяща тава, аз ползвам форма за пай с падащо дъно от ИКЕА. В обикновена тава също ще стане, уверявам ви.

Навийте леко разточената кора на точилката, прехвърлете в тавата и притиснете добре към дъното и краищата. Изрежете излишното, оформете на топка и разточете на нов кръг. Сложете плънката вътре, нарежете останалото тесто на ленти и декорирайте отгоре на решетка. Накрая може да намажете с разбито яйце, но не е задължително.

пай горски плодове

Печете 40 минути в загрята фурна на 180 градуса с обдухване или на 200 в обикновена фурна. Извадете и оставете да се охлади преди да разрежете.

След време (или най-добре на следващия ден) ще имате прекрасна хрупкава основа, покрита от сладко-кисела плодова смес – парченце лято или късна есен на фона на снеговете навън.

пай горски плодове

Наздраве. Общо ще ви отнеме около час и половина, не е подходящо за вегани (заради маслото), става за вегетарианци, съдържа глутен.


Едно мнение по „Пай горски плодове

  1. Радина

    Здравейте, слага ли се някаква мазнина на тавата за пай? Благодаря за рецептата.

Вашият коментар