Какво като е зима и навън има поне 15 см сняг? Кулинарния календар от доста време не се съобразява със сезоните. Има, разбира се, невъзможни комбинации като шопска салата през януари, най-вече заради незабравимия вкус на януарски краставици, който се доближава до усещането за велпапе между зъбите. Не е така със замразените горски плодове, още повече не е така с изключително приятната цена, на която можете да ги намерите в Lidl.

Речено-сторено, прави се пай с горски плодове.

За блата са ви необходими много малко неща:

• 250 г брашно
• 125 г студено масло на кубчета
• 3 супени лъжици захар
• щипка сол
• 2-3 лъжици студена вода

Най-лесно е ако имате кухненски робот (но както е известно аз нямам) и затова си пригответе голяма купа и една вилица. Сипете всичко без водата в купата и бъркайте, натискайте, раздробявайте с вилица до нещо като ситни трохи. Сложете водата, тя служи за спойка и разбъркайте до тесто. Увийте във фолио и приберете в хладилника за 30 мин.

Пригответе и простата плънка:

• 500 г замразени плодове (аз ползвах смес от боровинки, малини, къпини, френско грозде)
• 3 супени лъжици царевично нишесте
• малко канела (въпрос на вкус)
• 150 г захар
• настърганата кора на един лимон

Омесете плънката в купа, да се покрият добре плодчетата със сухите съставки. Оставете настрана.

Сега е време да разточите тестото. Набрашнете много добре плота, сложете го в центъра и точете. Не знам дали съм казвал, но масленото тесто не иска натискане, просто движете точилката напред-назад и то само ще се отдаде, отпусне и ще стане на прекрасен тънък блат. Естествено, трябва да сте си подготвили подходяща тава, аз ползвам форма за пай с падащо дъно от ИКЕА. В обикновена тава също ще стане, уверявам ви.

Навийте леко разточената кора на точилката, прехвърлете в тавата и притиснете добре към дъното и краищата. Изрежете излишното, оформете на топка и разточете на нов кръг. Сложете плънката вътре, нарежете останалото тесто на ленти и декорирайте отгоре на решетка. Накрая може да намажете с разбито яйце, но не е задължително.

Печете 40 минути в загрята фурна на 180 градуса с обдухване или на 200 в обикновена фурна. Извадете и оставете да се охлади преди да разрежете.

След време (или най-добре на следващия ден) ще имате прекрасна хрупкава основа, покрита от сладко-кисела плодова смес – парченце лято или късна есен на фона на снеговете навън.

Наздраве. Общо ще ви отнеме около час и половина, не е подходящо за вегани (заради маслото), става за вегетарианци, съдържа глутен.