В търсенето на подходящата гарнитура, понякога не се сещаме за очевидни неща. И аз така доста време често-често прибягвах до картофеното пюре. Не че има нещо лошо, даже напротив – много ми допада меката текстура и приятния вкус на доброто истинско пюре от картофи.

Докато един ден не видях любимецът на много добра приятелка, Гордън Рамзи, да гарнира някакво телешко с пюре от целина. Признавам си, не гледах внимателно как приготвя пюрето, но то си е очевидно как става.

Необходимите продукти:

1. Една глава целина, нарязана на ситни кубчета
2. 50 грама масло
3. 50 грама сметана
4. сол, черен пипер

Сложете нарязаните кубчета целина в тенджера с вряла вода и оставете да се варят поне 40 минути, може и повече. Важното е да омекне много добре, защото е влакнест кореноплод и иска повече време.

Отнемете от огъня, излейте водата от тенджерата и добавете при целината маслото и сметаната. С помощта на преса за картофи размачкайте добре, подправете със сол и черен пипер.

Много добра идея като гарнитура за телешки меса или свински – например за перфектната пържола или за шпиковано свинско в Crock Pot.

Наздраве! Времето за приготвяне е приблизително час.