Джолан, свински джолан


свински джолан на фурнаКрехко, ароматно, само се отделя от кокала. Свински джолан, на фурна. Симпатично ястие, типичен представител на бавната кухня и идеален за съботен или неделен обяд с близки на сърцето хора. И на всичкото отгоре няма как да сбъркаш в приготвянето му. Наистина няма как.

Вариациите са много, само в тази рецепта има възможност някои от нещата да отпаднат и пак да се получи чудото.

Необходимите продукти:

  1. Свински джолан с кокала (в зависимост от големината – горе-долу по един джолан на двама души)
  2. Картофи, моркови
  3. Мащерка
  4. Сол и черен пипер
  5. Бахар
  6. Вино, мед, горчица

свински джолан на фурна

Смесете заедно една супена лъжица пчелен мед, една супена лъжица горчица с една чаша бяло вино и ги разбъркайте добре докато се получи хомогенна маса. Посолете добре месото и го подправете с черен пипер на вкус. Накъсайте листенцата на няколко стръка мащерка и ги сложете в течността, добавете и три-четири зърна бахар.

Сложете джоланите в торбичка, залейте с маринатата и затворете добре. Най-добре ще е да ползвате плътна торбичка с пластмасов цип отгоре, като преди да я затворите, изкарайте въздуха от вътре. Аз нямам уред за вакуумиране, затова затварям торбичката почти изцяло и накрая изсмуквам въздуха отвътре с уста :) Пробвайте.

свински джолан на фурна

Оставете в хладилника за поне шест часа да се маринова добре. Пригответе си керамичен съд (може и достатъчно голям гювеч с капак). Ако не си падате по комбинацията с мед и горчица – мариновайте само с виното и подправките.

Сложете месото в съда, сипете и останалата марината, може да му пуснете отстрани за компания и няколко скилидки чесън – обелени, но цели. Загрейте фурната на 150 градуса (140 с обдухване). Покрийте тавата с домакинска хартия и после с алуминиево фолио. Ако съдът е с капак – просто го сложете :)

свински джолан на фурна

Печете поне четири часа и половина само месото. Проверете дали се е изпекло добре – ще го познаете по това, че се отделя лесно от кокала. Обърнете месото да застане със сочната си половина (която е била отдолу) нагоре и сложете едро нарязани картофи заедно с морковите. Печете още половин час или докато са готови зеленчуците. От време на време отваряйте фурната и с лъжица поливайте месото и зеленчуците със сока от дъното на тавата.

свински джолан на фурна

Наздраве! Времето за приготвяне е пет часа, допълнително още 30 минути подготовка и шест часа за мариноване. Не е най-бързото ястие, но е идеалният съботен или неделен обяд :)

свински джолан на фурна



Fatal error: Uncaught Exception: 12: REST API is deprecated for versions v2.1 and higher (12) thrown in /home/fkusnoco/public_html/wp-content/plugins/seo-facebook-comments/facebook/base_facebook.php on line 1273