Каролина Рибейро: Кошиня


thumbКаролина е един от хората в МастърШеф, за които казах, че бих поверил живота си. Изключително жизнерадостна и много позитивна, аз лично се прекланям пред решението й да напусне родната Бразилия и да последва свой учител до България. Освен да учи цигулка, тя превръща София в свой втори дом, говори много добър български, а усмивката не слиза от лицето й. За мен е чест да представя нейното традиционно бразилско ястие, надявам се да ви допадне.

Кошинята е традиционно бразилско ястие и можете да го намерите във всеки ресторант или заведение. Направена в малки размери като канапета или в по-голям размер като закуска, има хрупкава коричка и вкусен пълнеж. Името й преведено на български е точно бутче. Затова се прави в тази определена форма.

НЕОБХОДИМИТЕ ПРОДУКТИ

За тестото:

  • 500мл вода
  • 350г брашно
  • едно кубче пилешки бульон
  • сол на вкус
  • 50г брашно (за оформянето)

За панировката:

  • галета
  • 2 яйца
  • 1л олио за пържене

За пълнежа:

  • 700г пилешко месо
  • 2 с.л. зехтин
  • 1 малък лук ситно нарязан
  • 2 скилидки чесън, ситно нарязани
  • пресен магданоз, пресен лук, сол, черен пипер и сол на вкус

13В голяма тенджера, сложете водата с бульона и солта. След като кипне, намалете огъня, добавете брашното и бъркайте докато се сготви. Ще се получи гъста лепкава смес. Махнете го от тенджерата и оставете да се охлади до стайна температура.

През това време, в тенджера сложете пилешкото да се вари. Когато стане почти готово, махнете го от водата и с помощта на две вилици го накъсайте на парчета, махнете кожата преди това.

В тиган запържете сложете лука и чесъна в зехтина. Като стане златист, добавете парченцата пиле, подправете със сол и пипер и накрая ситно нарязан магданоз и пресен лук.

Набрашнете добре ръцете си и оформете от тестото малки топки, сплескайте ги на диск и сложете по малко от пълнежа вътре, затворете и придайте формата на малко бутче.

Разбийте яйцата в чиния и панирайте суровите „бутчета“ като първо ги потопите в яйцето, после в галетата. Пържете в дълбок съд с много олио.

Сервирайте с лимон, кетчуп или друг сос по ваш избор.

12


6 мнения по „Каролина Рибейро: Кошиня

  1. Hristina Koleva

    Поздравления за доброто ти представяне в МастърШеф!
    Намирам много интересни рецепти в твоя блог. Страхотна инициатива да каниш гости от участниците в кулинарното състезания и да представят своя рецепта!
    Поздрави!

Вашият коментар