Кремът в супата


крем супаВсички сме били свидетели или потърпевши (в детството) на нечий родителски тормоз да си изядем докрай супата. Пробвали са какви ли не трикове, „едно за мама, едно за баба“, маскировки и други подобни, само и само да стигнем с лъжицата до дъното и родителското тяло да може да се оттегли от масата с чувство на изпълнен дълг.

Сигурно това е причината да не готвя често супи, не знам. Това ястие, признавам, не присъства често на трапезата ми. Или поне допреди две години, когато в момент на спомен взех че сварих крем-супа. И оттогава есента и зимата са супа-сезони у дома.

Началото на моето завръщане към супите беше плахо и с малки стъпки, не смеех да експериментирам смело. Картофче, морковче и готово. После дойде и увереността, че има и по-добри комбинации. Което отвори нещо като тенджерата на Пандора и оттам почнаха да изскачат вариации с броколи, спанак, червени чушки, гъби, тиква, тиквички.

Без значение каква вариация ще ви хрумне, добре е да спазвате малко пропорции.

  1. Килограм и половина зеленчуци, нарязани
  2. Литър и половина вода
  3. Сол и зехтин при варенето
  4. 200 милилитра течна или заквасена сметана
  5. Половин пакетче масло

След като зеленчуците са сварени и омекнали, водата трябва да е намаляла достатъчно за да сте готови за пасиране. Сипете в тенджерата сметаната и маслото и пасирайте с миксера (или на ръка). Опитайте на сол и при необходимост подправете с още, добавете и черен пипер на вкус.

супиАз обикновено използвам картофи като основа, която дава гъстотата на супата, другите зеленчуци са въпрос или на наличност в хладилника или на моментно предпочитание. Добре е да е само един, за да можете да наречете някак си супата – спаначена, морковена, тиквена, чушкена … Иначе ще се получи супа от камъни :)

Наздраве! Времето за приготвяне е под 30 минути, зависи от използваните зеленчуци.


3 мнения по „Кремът в супата

  1. Yordanka Dobreva

    Наздраве :)
    Кремът в супата е страшно вкусен!
    Когато не слагам картоф, правя велуте за основа :)
    Става чудесно!
    Хубава вечер!

  2. Pingback: Крем-супа от грах | Fkusno

Вашият коментар