Мъфини, шоколадови мъфини


Мъфините, признавам, не са ми силата. Както казва една добра приятелка, сигурно защото съм прекалено критичен към себе си по отношение на храната. А може просто да не са моят десерт, знае ли човек.

Поводът да „спретна едни мъфини“ е че днес fkusno.com става на един месец :) За този кратък период статистиката на блога показва 1 134 уникални посетителя, които са разгледали 5 085 страници и всяко посещение е било средно 2.58 минути. Много благодаря на всички вас и на всеки един по отделно, надявам се намирате интересни неща тук :)

Необходимите продукти:

  1. 90 грама разтопено масло (аз го заменям с олио, за да станат по-зърнести)
  2. 70 грама черен шоколад (аз съм по-щедър и слагам 100 грама)
  3. 200 грама брашно
  4. 100 грама захар
  5. 1 ванилия
  6. 1 супена лъжица какао
  7. 2 чаени лъжици бакпулвер
  8. 1/1 чаена лъжица сода
  9. 2 яйца
  10. 150 милилитра прясно мляко

Както виждате и тук съм модифицирал леко оригиналната рецепта, но моите промени не се ограничават само с това. Оригиналът повелява сухите и течните съставки да се смесят отделно. Смесвам сухите съставки, оставям ги настрана и се заемам с течните. Разделям жълтъците от белтъците и разбивам жълтъците с олиото на майонеза. Олиото не е достатъчно, за да се получи истинска гъста майонеза, но става. Нещо като. Белтъците разбивам на сняг с щипка сол. Смесвам ги внимателто, разбърквам и накрая добавям и прясното мляко. Получава се мека и пухкава смес.

състаквите за мъфиниПак оригиналът казва, че наливаме течната смес в купата със сухите съставки и разбъркваме „само три пъти“. Не се получава от само три пъти, да знаете. Добре е за разбъркването на ползвате дървена лъжица или силиконова бъркалка. Все пак не се старайте да достигнете много хомогенна смес, на дъното ще остане по-гъсто и на бучки, но това да не ви притеснява. Пуснете фурната да се загрява до 170 градуса (150 на обдухване).

Разсипете сместа във формички за мъфини, като ги пълните на две трети. Посипете отгоре с шоколад, който сте нарязали на парчета. Може и да го настържете на едрото ренде, пак става. Според рецептата трябва да се получат 12 мъфина, но на мен ми излизат 14 от тази доза. Аз ползвам силиконови форми за печене, но еднократните хартиени чашки също са добро решение. Има и метални и силиконови форми за 6 мъфина (дори с форми на сърчица) но ако няма да правите всеки ден мъфини, по-добре не инвестирайте в подобна посуда.

мъфиниСложете във фурната за около 25 минути, след като изключите фурната, оставете мъфините вътре за още пет минути. Извадете и оставете да се охладят. Отлепете ги от формичките и са готови за сервиране. Аз предпочитам да са натюр, затова не слагам никаква глазура или оцветяване отгоре. Ако имам още шоколад, правя смес от разтопен шоколад и олио (за лъскавина) и заливам малко, но не задължително.

шоколадови мъфиниНаздраве! Времето за печене е 30 минути, подготовката отнема около 20-тина минути = общо 50 минути.


6 мнения по „Мъфини, шоколадови мъфини

  1. Ivan Vatahov

    Може да станат "по-зърнести" и с маслол Маслото трябва да се разтопи и да се изчисти белият остатък (сметана или каквото е там, не помня…), да остане само бистра маз! Стават и по-пухкави :)

    1. Ivan Vatahov

      Не знаех, че се нарича "масло гхи" :) Днес научих нещо ново. А иначе не е кой знае какво. В последно време сладкишите май стават по-вкусни с маргарин. Тия масла никакъв аромат не дават…

Вашият коментар