С тази публикация давам началото на гостуващи приятели и познати, които се съгласиха да готвят и снимат за fkusno.com За мен е голямо удоволствие да представя Мина, известна като Angel Love Cooking и нейния блог, който често посещавам :) Ето какво пише Мина:

Ще ми се първо, основно :) и най-вече специално да благодаря на Дарин – който имам удоволствието да познавам виртуално от блестящото му представяне в GoodFood България, като първата звезда на списанието – за поканата да гостувам в оригиналния му и изпълнен с неустоимо вкусни предложения кулинарен блог fkusno! Винаги съм считала, че мъжете са по-добрата половина от кулинарите :) и Дарин категорично потвърждава това ми мнение!! Затова и поканата му е още по-значима за мен! 

Ако все още не сте се отбивали във Фкусното му кътче, заповядайте заедно с мен да му гостуваме с моето скромно предложение!

Само да кажа, че предложението никак не е скромно, а направо си е идея и прекрасен начин да сготвиш за любимите си хора по празниците :)

Коледен венец-сърма

Необходими продукти:

За каймата:

1. 500 г кайма, телешка или смес
2. ½ глава лук, настърган
3. сол, на вкус за
4.  пипер на вкус,
5. кимион, на вкус

За плънката:

1. Овкусената кайма
2. ½ глава лук, нарязан на ситно
3. 2-3 с.л. зехтин
4. 150 г бекон, на кубчета
5. 100 г гъби, на филийки
6. 1 с.л. доматено пюре, или ½ домат –настърган
7. 2-3 с.л. вода
8. ½ ч.л. млян червен пипер
9. 240 г  ориз, кръгъл бял
10. сол, на вкус
11. пипер, на вкус
12. 1-2 щипки сух джоджен
13. 1 ½ до 2 чаени чаши вода
14. 1 с.л. пресен магданоз, нарязан на ситно

За венеца-сърма:

1. 5-6 цели зелеви листа за сърми (стерилизирани)
2. 120 г бекон, на ленти
3. 2-3 с.л. зехтин, за намазване
4. ½ чаша вода, за доливане

За гарниране:

1. пипер, за поръсване
2. лют пипер, едро смлян – за поръсване, по избор
3. 400 г кисело мляко
4. Клонка чери домати, по избор
5. Клонки свежи зелени подправки – розмарин, мента, копър, магданоз или джоджен, по избор

Начин на приготвяне:

Смесете в купа каймата, настъргания лук и подправките и размесете добре. Запържете нарязания лук, бекона и гъбите в зехтина, докато лукът поомекне, и прибавете размитото в 2-3 с.л. доматено пюре. Прибавете червения пипер и разбъркайте. Добавете ориза, солта, пипера и сухия джоджен и леко запържете.

Добавяйте на части водата, и задушавайте на слаб огън, докато оризът е почти готов (около 20-25 минути). Отстранете от котлона и добавете овкусената кайма, накъсана на малки части, и магданоза, като непрекъснато разбърквате.

Загрейте фурната на 200С или 180С с вентилатор.Нарежете бекона на тънки ленти. Намажете добре със зехтин кръгла кексова форма (с дупка) и застелете с лентички бекон. Изрежете дебелата част от стерилизираните зелевите листа за сърми и оставете цели.

Застелете добре дъното и стените на формата, покривайки внимателно бекона, с листата, като оставяте около 7-8 до 10 сантиметра от листата да стърчат извън формата. Изсипете внимателно сместа за плънката  в застланата със зелеви листа форма, като добавяте по няколко лъжици вода между плънката.

Завийте внимателно плънката с оставените извън формата зелеви листа и притиснете добре.

Печете на долна скара в предварително загрята до 200С или 180С с вентилатор фурна около 25-30 минути, като през последните 10-15 минути можете да покриете венеца с алуминиево фолио или хартия за печене, за да не прегаря.

Извадете от фурната и обърнете в подходящ поднос. Гарнирайте с кисело мляко, чери домати и свежи зелени подправки, по избор. Поръсете с млян черен и лют червен пипер, по избор.

Поднесете веднага като семейно ястие

:) или нарежете венеца на порции…

… като гарнирате с мляко и подправки.

Ястието е бърз, лесен и симпатичен вариант на традиционните за предстоящите зимни празници сърма, а и позволява различни вкусови вариации и интерпретации.

Весели празници и наздраве :)