Печени кюфтета


печени кюфтетаНе знам дали България е страната на кюфтетата, но по нашите географски ширини има доста вариации по темата. Нервозни, майсторски, хайдушки и все такива подобни, понякога измислени във фантазията на предприемчив ханджия-ресторантьор. Тези кюфтета по-долу са малко чуждоземски и това им личи от начина на приготвяне – пекат се бавно и дълго във фурната. Съставът им също издава отвъд-морският им произход.

Необходимите продукти: (за около 6 средно големи кюфтета, достатъчни за 3 порции)

  1. 500 грама прясно смляна кайма (може и 100% телешка)
  2. 200 грама доматено пюре
  3. глава лук и един морков
  4. 50 грама галета
  5. 1 яйце
  6. 2 чаени лъжички сос „уорчестър“
  7. пресни домати
  8. прясна мащерка, нарязана на ситно (около 1 супена лъжица)
  9. сол, пипер, захар, зехтин

печени кюфтета

Най-напред нарежете на ситно моркова и лука и ги задушете до омекване в зехтин. Отнемете от огъня и оставете настрана да се охлади.

В достатъчно голяма купа овкусете каймата със сол, черен пипер и добавете доматеното пюре, галетата, соса уорчестър, яйцето и повечето от мащерката. Омесете добре каймата и добавете запържения лук и морков.

Намаслете формички за крем-карамел или мъфини с малко зехтин и от каймата оформете топки, които да са малко по-големи от формичките. Загрейте фурната на 200 градуса (180 с обдухване). Сложете във всяка формичка по една топка кайма и притиснете добре.

печени кюфтета

Поставете отгоре по един резен домат, залейте го с малко от доматеното пюре и поръсете с малко захар. Може отгоре да боднете и по едно-две-три листенца мащерка, за разкош.

Печете във фурната за 50 минути. Извадете от фурната и с помощта на вилица ги извадете в чиния за сервиране. Много добре вървят с картофено пюре или в този случай са с кускус с мента, магданоз и кориандър.

печени кюфтета

Наздраве! Времето за подготовка е приблизително 20 минути, печенето отнема още 50 = 70 минути общо.


3 мнения по „Печени кюфтета

Вашият коментар