Пуешки кюфтенца


thumbМоето приключение MasterChef България продължава. В първата седмица на 16-те финалисти първата задача е да сготвим нещо с продуктите, които намираме в кутията. Аз използвам свинското бонфиле, което правя на тиган и фурна и го гарнирам с прясна паста и салата моркови-ябълка. Така ползвам повечето от продуктите в кутията, но явно не е достатъчно впечатлително за да изпъкна напред. Нищо, следващия път.

Второто изпитание е да готвим с пуешко филе, което срещам очи-в-очи за първи път. От теория знам, че пуешкото е доста сухо и затова прекарвам моите три минути в склада като се опитвам да се докопам до възможно най-много омаслители (сметана, яйце, сирене чедър). Планът е ясен – кюфтенца и крем-супа от зеленчуци.

ЗА КЮФТЕНЦАТА ВИ ТРЯБВАТ:

  • 1 парче пуешко филе
  • 50 мл пълномаслена сметана
  • 30 г сирене чедър, настъргано
  • 1 яйце
  • сол и пипер на вкус
  • бекон на ситно (по желание)

Нарежете месото на ситно и го сложете заедно с останалите съставки в блендер или домашен робот. Разбийте добре да се получи топка кайма и при нужда премесете с малко брашно. Оформете малки кюфтенца и не овалвайте в брашно, няма нужда. Пържете в сгорещено олио до златист цвят.

Докато става супата, настържете пармезан върху хартия за печене и разтопете във фурната. Извадете, покрийте с втори лист хартия и завийте върху дебела точилка. Оставете да застине и после разрежете внимателно на цилиндри. Опърлете нарязан на тънки ивици праз лук на оребрен тиган и овкусете.

снимка - masterchef.btv.bgСложете по 5 кюфтенца в дълбока чиния, поставете по един цилиндър от пармезана и полейте с крем-супата. Гарнирайте с лука вътре в цилиндъра.

Времето за приготвяне (очевидно) е 60 минути, но може и да ви останат 4-5 в резерв. Наздраве.


4 мнения по „Пуешки кюфтенца

  1. Traiana Kajrakova

    Чудесно представяне направи, браво! Много бих искала да разкриеш малко от кухнята на снимките:) Знаете ли предварително какво ще готвите и имате ли някакви пояснения за всяко ястие или всичко е на момента и изненада? Благодаря предварително! Поздрави!

  2. Zlatina Angelova

    Здравейте,

    Звучи Фкусно :)
    Интересуват ме 2 неща и ще се радвам да ги уточним, тъй като не съм чак такъв специалист.
    1 парче пуешко филе – колко приблизително тежи, защото всички други продукти имат точни мерки и
    ако се изпекат на фурна, дали резултатът ще е така добър на вкус, както при пърженето?
    Ами, ще благодаря предварително, с надеждата отговорът да дойде скоро, защото смятам да ги приготвям в почивните дни.

    1. Дарин Автор

      Здравейте Златина,
      Парче пуешко филе (от магазина) тежи приблизително 0.500 кг, но никога не мога да се подпиша под това твърдение :)
      Ако ще печете кюфтенцата на фурна, споделете резултата, вероятно също ще станат добри :)

Вашият коментар