Тиквички на тиган


zuccini0Един рекламно-маркетингов лозунг казва „Less is More“ или „колкото по-малко, толкова по-добре“ и за мен това е един от най-важните водещи принципи в кулинарията. Казвал съм го и преди, че се стремя да търся и намирам ястия с малко съставки. Такова е и днешното предложение, подходящо за гарнитура на всякакво месо, но и с парче сирене отстрани си става и за хубава, лека, лятна вечеря.

Естествено, най-необходимият продукт са тиквичките – по-добре да са малки и тънки за да нямат много големи семки. Нарежете ги надлъжно на тънки ленти и сложете оребрен тиган да се загрява на котлона. Може да стане и на скара барбекю на двора, изпитано е.

За соса са ви необходими малко неща:

  • равни части зехтин и лимонов сок (за шест малки тиквички аз ползвах по 30 мл от всяко)
  • щипка млян черен пипер
  • сол на вкус
  • чаена лъжичка горчица (дижонска, ситно смляна)
  • три-четири скилидки чесън, счукани в хаванче

Целта на горчицата е да сгъсти соса. Разбъркайте в купичка с помощта на вилица и ще видите как се получава приятна, гъста емулсия. След като стане соса, добавете счукания чесън и разбъркайте.

Запечете леко тиквичките от двете страни, само колкото да омекнат и да придобият хубави препечени чертички. Последователно редете в купа с капак тиквички и заливайте със соса. Захлупвайте докато печете следващата порция – така тиквичките ще продължат да се задушават от собствената си топлина.

zuccini1

Сервирайте като гарнитура, като основно или както фантазията ви каже. Дори и да останат, на следващия ден са още по-вкусни.

Наздраве! Времето за приготвяне е около половин час.


Едно мнение по „Тиквички на тиган

Вашият коментар