Ревностна читателка на блога, която ми се пада и приятелка и колега и е много голям професионалист подсказа, че сме в сезона на коледните пости (простете, ама не знам дали Коледа като прилагателно запазва главната си буква). Принципно по време на пост освен блажните храни с животински произход, правоверните трябва да се откажат и от виното, греховните помисли и действия, но нейсе. Аз давам идея за отказ от блажното.
Да си призная, понякога добрите ми резултати и попадения в кухнята са плод на недоглеждане, честно. Много пъти ми се случва да пропусна в дългият списък с продукти някоя от съставките. Като с тази фокача по-долу, за която продуктите хич не са много, ама на – случи се. Но пък резултатът беше много успешен, така че – смело напред със или без пропуснатия продукт. Има още
Преди да започна да пиша тази рецепта не знаех, че чийзкейкът има толкова древна история, която може да се проследи чак до Древна Гърция. За мен това си беше класически американски десерт, който по много добър начин съчетава леко соленият вкус на мекото сирене със сладостта на захарта и позволява множество вариации за гарниране. Има още
Заглавието този път е името на предаване по Телевизия Фиеста, което следя от време на време. Допада ми стилът на Лидия, която е неподправена и естествена. Няма как да не споделя и цитат от описанието на предаването – „Да се разберем от самото начало – забравяме за диетите, за нискомаслените, високофибрените и некалоричните продукти, за безцветното, оранжерийното и полуготовото в кухнята. Намираме се в дома на Лидия, а тук се готви щедро, обилно и много вкусно. Готви се както по времето, когато мъжете бяха истински мъже, жените – истински жени, а телешките скалопини… телешки скалопини“ Има още
Моите вкусови спомени ме отнасят винаги в детството ми, щом чуя думата „борш“ – там в лятната кухня в пристройката, в ранната есен когато първите зелки вече са сложили зимния кожух и са готови да ги отрежем. Дядо, който дълги години е живял в планината и си е идвал вкъщи само по празници, беше магьосникът, който превръщаше всяка произволно събрана купчина зеленчуци в невероятна супа. Има още
Топлото вкъщи есенно и зимно време е идеално за месене на тестени неща. Спомням си студените пролетни дни преди Великден, когато на село мама, леля и баба „даваха много жега“ на печката на дърва, събличаха се по бельо и започваха месенето на индустриални количества козунаци, кифлички и курабийки. Когато ръцете на баба отслабнаха и не можеше да премята тестото, аз поех тази функция и си спомням най-голямото количество тесто, което замесих – 15 килограма козунаци, на ръка. Да, в корито за пране. Розово. Най-удобният съд за месене на козунаци. Има още
Когато за първи път се престраших да направя картофено пюре, следвах традиционните класически рецепти, при които картофите се варят цели, после още горещи се белят, режат и така нататък и така нататък. Резултат – лепило. Гъсто и не особено приятно жълтеникаво подобие на същество от филм на Джордж Лукас. Вкус – почти същият …. Има още
Необходими продукти:
Време за приготвяне: 15 минути + 10 за охлаждане
Категория: Много лесно Има още
Макар никога да не е бил измислян в Болоня, сосът