Неустоим, превъзходен, вкусен, омайващ, перфектен. Много начини (и все верни) да опишеш най-добрият шоколадов десерт, абсолютен номер 1 в личната ми класация до момента – шоколадово суфле с течен център, известно още като лава-кейк или шоколадов фондан. Тази магия ме омагьоса за първи път преди … айде няма да казвам колко години … в ресторант Чепишев. Има още
Не знам дали България е страната на кюфтетата, но по нашите географски ширини има доста вариации по темата. Нервозни, майсторски, хайдушки и все такива подобни, понякога измислени във фантазията на предприемчив ханджия-ресторантьор. Тези кюфтета по-долу са малко чуждоземски и това им личи от начина на приготвяне – пекат се бавно и дълго във фурната. Съставът им също издава отвъд-морският им произход. Има още
Сигурно съм казвал и преди, но кухнята ми е доволно малка, за да му отпускам края и да се снабдявам с всякакви уреди, приспособления, роботи, бъркалки, пасатори и тем подобни. Толкова е малка, че ако нещо ново трябва да дойде, нещо старо трябва да си отиде. А в старите тави и прибори има толкова много спомени, как да се разделиш с тях. Има още
Събота и неделя имаме толкова време, колкото сами решим да имаме, нали така. Дали ще го прекараме с приятели, в киното, в мола, навън или пред печката е въпрос на предпочитания. В студено време аз активно мързелувам по дивана или с хубав филм. И в един момент като ме стегне готварската шапка и като скоча да се развихря и час и половина по-късно се появяват еклерчета примерно. И за приготвянето на вечерята може и да не остане много време :) Има още
Нямам точно определен ден за риба, но от време на време се присещам, че тази вкусна част от менюто трябва да заеме мястото си на трапезата. Вече съм казвал, че предпочитам по-острия вкус на морската риба. Този път предлагам на вашето внимание една трудна и времеемка рибка – треската, в паниран вариант. Има още
Винаги може по-добре, винаги :) Не сте ли съгласни :) Сигурно сте. И еклерите могат да станат по-лесно и по-бързо и съм на път да ви го докажа. Преди време публикувах рецептата на Гордън Рамзи за профитероли.
Малките неща, ах малките неща … колко много могат да променят. И колко малко ни трябва, за да си доставим това удоволствие, особено когато става дума за храната. Като например да овкусим едно масло и да го приберем за хубави дни във фризера :) Има още
Не, не се шегувам. Комбинацията е прекрасна – леко хрупкав зелен боб и мека текстура на риба тон от консерва, подправени с пресен лимонов сок и още нещо. Приготвя се точно за седемнадесет минути, издържа дълго в хладилника, може да се яде като салата или да се сложи между две филии черен хляб като сандвич за офиса. Две съставки, а вкусът вълшебен – ето това са любимите ми рецепти. Има още
Темата паста-сос има толкова вариации и „оригинални“ рецепти, колкото вероятно е населението на Италия, умножено по 2.7 (примерно). Всеки дом претендира да е открил някоя комбинация, всяка италианска баба предава в наследство не само сватбения си воал, а и скрижалите с рецептите като семейно съкровище. Убеден съм, че това, което сготвих, вече е било открито някъде и се приготвя на големи семейни празници, сватби и кръщенета. Което го прави още по-вкусно, не мислите ли :) Има още