Месечни архиви: май 2012

Как да? … си направим бъзонада


бъзонада„Бъзонада“ е краткото име на „сироп от бъз“ и ми харесва като дума :) иначе е производна от „лимонада“ естествено. Растението бъз вирее в България, като веднага правя уточнението, че се ползват цветовете, а не плодовете… които между другото са отровни, но това не е тема на кулинарен блог :) Вкусът на тази домашна напитка ме връща автоматично в ранно детство, когато баба приготвяше всякакви сиропи, но този беше моят любимец … всъщност доста рядко го правеше, сигурно затова ми е бил любим, като дефицитни шоколадови бонбони „Амфора“ през 1983 година. Има още


Законите на шницела

виенски шницелНай-напред малко уточнения, ако позволите. Законите на шницела не са чак толкова много, но да започнем от най-важния – шницел по виенски означава, че е направен от цяло парче месо (свинско или телешко) и в никакъв случай не е вариация на тема с нещо като кайма, което по-добре може да бъде наречено панирано мега-кюфте. Истинският шницел ще е леко мазен, с хрупкава коричка и не е най-здравословното ястие, но пък е толкова вкусен :) Има още

Пържена пъстърва

пържена пъстърваПростите неща винаги са най-вкусни. Често казвам, че ястие с две-три съставки е ненадминато по вкус, защото така може да се усети всяка една и комбинацията от всички. Редовните читатели на блога знаят, че не си падам по сложнотии с осемнайсе вида месо, седем подправки и десетина зеленчука. Но пък винаги е добре да има и лек момент на изненада, дори и когато съставките са само две, като в тази пържена пъстърва. Има още

Да опържим качамака

пържена полента (качамак)Царевичното брашно има безброй приложения. Аз най-често го ползвам за панировка, като го смесвам 50-50 с бяло брашно и с него панирам риба, зеленчуци … Малко ровене по сайтове и гледане на предавания с италианска кухня и реших да пробвам да изпържа полента като гарнитура към месо. Получи се от първия път и определено е много вкусно предложение. Всъщност качамак и полента е едно и също, така че – да опържим качамак :) Има още

Perfectio Garniturae

перфектна гарнитураНе, не е на латински, но заглавието трябва в доста свободен превод да значи нещо като „перфектната гарнитура“. И днешното предложение спокойно може да попадне и в категорията „под 10 минути“ защото наистина се приготвя страшно бързо. Иска се само малко смелост и изобретателност, оребрен тиган и вкусни зеленчуци. Върви прекрасно добре с месо, а вегетарианците могат да припознаят в нея и перфектната вечеря :) За каквото и да го ползвате – винаги ще е вкусно. Има още