Хлябът е магия. Само три съставки (брашно, вода, мая) а толкова различни резултати могат да се получат от прилагането на различни техники, времетраене, последователност … Сякаш не ползваш едни и същи продукти, толкова различен е крайният резултат. Публикувал съм и преди как се прави хляб (с мая или с квас) значи е ред и на средния вариант – хляб с квас, но не точно. Всъщност това е лесен начин да постигнете автентичен резултат с помощта на съвременните продукти. Нека не се лъжем, никой от хората в 21-ви век не отглежда квас, за да меси хляб един път седмично и да изхранва домочадие от осем сина, три дъщери, двама зетьове и осемнайсе внучета (например) Има още →

Какво толкова има в една шопска салата, че да се публикува рецепта … Същото (комай) се питах и когато пуснах рецептата за пържените кюфтета, а те са една от най-четените статии в блога. За всички времена.

С тази рецепта стартирам нова рубрика „Преоткрийте класиките“ в която ще публикувам или прекалено известни неща, но с някаква промяна или ще осъвременявам рецепти от готварската книга на дядо ми от 1964-та година. Има още →