Джолан, свински джолан

свински джолан на фурнаКрехко, ароматно, само се отделя от кокала. Свински джолан, на фурна. Симпатично ястие, типичен представител на бавната кухня и идеален за съботен или неделен обяд с близки на сърцето хора. И на всичкото отгоре няма как да сбъркаш в приготвянето му. Наистина няма как.

Вариациите са много, само в тази рецепта има възможност някои от нещата да отпаднат и пак да се получи чудото.

Необходимите продукти:

  1. Свински джолан с кокала (в зависимост от големината – горе-долу по един джолан на двама души)
  2. Картофи, моркови
  3. Мащерка
  4. Сол и черен пипер
  5. Бахар
  6. Вино, мед, горчица

свински джолан на фурна

Смесете заедно една супена лъжица пчелен мед, една супена лъжица горчица с една чаша бяло вино и ги разбъркайте добре докато се получи хомогенна маса. Посолете добре месото и го подправете с черен пипер на вкус. Накъсайте листенцата на няколко стръка мащерка и ги сложете в течността, добавете и три-четири зърна бахар.

Сложете джоланите в торбичка, залейте с маринатата и затворете добре. Най-добре ще е да ползвате плътна торбичка с пластмасов цип отгоре, като преди да я затворите, изкарайте въздуха от вътре. Аз нямам уред за вакуумиране, затова затварям торбичката почти изцяло и накрая изсмуквам въздуха отвътре с уста :) Пробвайте.

свински джолан на фурна

Оставете в хладилника за поне шест часа да се маринова добре. Пригответе си керамичен съд (може и достатъчно голям гювеч с капак). Ако не си падате по комбинацията с мед и горчица – мариновайте само с виното и подправките.

Сложете месото в съда, сипете и останалата марината, може да му пуснете отстрани за компания и няколко скилидки чесън – обелени, но цели. Загрейте фурната на 150 градуса (140 с обдухване). Покрийте тавата с домакинска хартия и после с алуминиево фолио. Ако съдът е с капак – просто го сложете :)

свински джолан на фурна

Печете поне четири часа и половина само месото. Проверете дали се е изпекло добре – ще го познаете по това, че се отделя лесно от кокала. Обърнете месото да застане със сочната си половина (която е била отдолу) нагоре и сложете едро нарязани картофи заедно с морковите. Печете още половин час или докато са готови зеленчуците. От време на време отваряйте фурната и с лъжица поливайте месото и зеленчуците със сока от дъното на тавата.

свински джолан на фурна

Наздраве! Времето за приготвяне е пет часа, допълнително още 30 минути подготовка и шест часа за мариноване. Не е най-бързото ястие, но е идеалният съботен или неделен обяд :)

свински джолан на фурна

24 мнения по „Джолан, свински джолан

  1. My candy kitchen

    Наистина отнема много време, но като гледам резултата си заслужава! Отново прекрасна рецепта, поздрави!

    1. Maria Sirakova

      Всичките подправки са супер, изглежда много вкусно .Само не знам за по-бързо дали не може първо малко в тенджера под налягане и после да се запече, аз лично мисля така да пробвам, дано се получи :)))

  2. Gergana Marinova

    Поздравления! Невероятна рецепта! Изпробвах без никакви отклонения и се получи феноменално вкусно! Записах си рецептата и повече никога няма да слагам само по 1 джолан….

    1. Tania Gyuryusheva-Nikolova

      Много Благодаря! Сега го слагам да се пече за довечера .. твоето изглежда страхотно, надявам се и моето да стане. Приготвила съм и солените мъфини..! Благодаря за добрите идеи! Весели празници!

    2. Tania Gyuryusheva-Nikolova

      Явно коледния не се получи перфектно! На вид страхотно, да но несе делеше както си го представях. Но не се отказвам, току що мариновах нов за утре. Този път ще пробвам без вентилатора на фурната.:)

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>