Спанак с ориз

спанак с оризВегетарианските ястия са трудна работа, мухната манджа както казваше баба ми. Повечето хора си мислят, че е лесно и какво толкова има да му сбъркаш на треволяка, но не е баш така. Особено зеленината не се съчетава добре с други зеленчуци. Например копривата може да понесе компанията на едни моркови, но спанакът е ревнив и не обича друг да му стои в тавата.

Пробвайте да го съчетаете и с някое доматче примерно и пак ще има провалче. Тоест по-добре не пробвайте, личен опит. Всъщност – ваша работа, въпрос на вкус. Ако искате – доверете се на рецептата по-долу :)

Необходимите продукти:

  1. Половин килограм (или повече) пресен спанак
  2. Една чаена чаша ориз
  3. Една глава лук
  4. Орехи
  5. Яйца (по едно на човек)
  6. Сол, зехтин, черен пипер

спанак с ориз

Нарежете на ситно лука и го запържете заедно с ориза в малко зехтин. Залейте ги с две чаши топла вода, посолете и оставете да къкрят на тих огън.

През това време почистете спанака от дръжките и дебелите жилки, измийте го добре и го нарежете. Ако искате да се пробвате заедно с мен да си направим зеленчуков бульон, запазете дръжките и жилките в торбичка в хладилника. Или ги изхвърлете :)

Сложете тенджера с подсолена вода да заври и сипете вътре една-две лъжици лимонов сок. Като заври водата, бланширайте спанака за минута и после веднага го прехвърлете (например с гевгир) в ледено студена вода да го шокирате. Така ще запази повече от зеления си цвят.

спанак с ориз

Накълцайте орехите на ситно, добавете ги към полу-сварения ориз и сипете вътре и спанака. Разбъркайте добре, добавете още една чаша вода и прехвърлете в подходяща тавичка. Подправете отгоре с черен пипер. С помощта на черпак оформете кладенчета по повърхността и чупнете яйцата вътре. Така няма да се разтекат навсякъде из тавата и ще си останат по места.

спанак с оризЗапечете в силна фурна – 200 градуса – докато се запекат яйцата, а водата се поеме от ориза. Ако след запичането на яйцата има още вода – оставете настрани докато дойде време за сервиране, ориза ще я поеме.

спанак с оризНаздраве! Много добре върви с няколко лъжици кисело мляко :)

Времето за приготвяне е под един час – подготовка, рязане, бланширане, варене и запичане.

10 мнения по „Спанак с ориз

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>