Архив на категория: Гарнитури

Алжирски нощи


Като дете ненавиждах кускус и неговите производни, сервирани най-често в детската градина под формата на грис-халва и други такива. И сега като видя в някоя фирмена столова или тип закусвалня онези правоъгълни, леко поклащащи се парчета кафява маса, тип джаба … не, благодаря. Има още


Топла есенна салата

есенна салатаИмам навика да отгатвам рецептите на ресторанти и места, които посещавам и после да се опитвам да ги правя вкъщи. Така съм „откраднал“ например београдските картофи от Бургас. Има и още „кражбички“, тази есенна салата е една от тях, първоизточникът е ресторант-пицария „Зорница“ в Бургас. Има още

Песто

С тази рецепта рискувам да разбуня силна дискусия, подобна на тази за оригиналната рецепта за тирамису :) Защото рецептите за песто са точно толкова, колкото е и броят на селата и селцата в Италия. Дори само простото „дженовезе“ има хиляди вариации. Аз ще се придържам към рецептата от едно от хилядите селца, историческото Ериче в Сицилия. Има още

Београдски картофи

Причината да ги наричам така е, че тази рецепта съм я откраднал от един сръбски ресторант – „Београд“ в Бургас. За съжаление мястото вече не съществува в този си вид, дано не са само моите картофи част от кулинарното наследство на това вкусно ресторантче. Има още

Английски „бабини“ моркови

Рецептата отново е на Джейми Оливър и в оригинал звучи като „Ladies carrots“ което поради домашния характер на тази гарнитура най-близко се превежда като бабините моркови :) Има още

Къри карфиол със сирене

къри карфиолКарфиолът от моите детски спомени се нарича „цветно зеле“ и единствената му употреба е в царската туршия. Тази му употреба продължава да е актуална и много ми харесва неговата хрупкавост и свежест, в комбинацията с чушки и моркови. Един приятел ме научи и на друг начин да хапваме карфиол – като гарнитура към различни меса. Има още

Лесни картофи

Лесни картофиПрави ли ви впечатление, че стремежът към здравословна кухня и използването на по-малко мазнина по време на готвенето, понякога прави ястията … доста безвкусни и чак неприятни? На мен лично са ми доста чужд този екстремизъм и крайности. Защото винаги има вариант нещото да е сготвено здравословно и пак да е вкусно. Като например тези картофи. Има още

Вкусно постно

Ревностна читателка на блога, която ми се пада и приятелка и колега и е много голям професионалист подсказа, че сме в сезона на коледните пости (простете, ама не знам дали Коледа като прилагателно запазва главната си буква). Принципно по време на пост освен блажните храни с животински произход, правоверните трябва да се откажат и от виното, греховните помисли и действия, но нейсе. Аз давам идея за отказ от блажното.

Има още

Картофено пюре

Когато за първи път се престраших да направя картофено пюре, следвах традиционните класически рецепти, при които картофите се варят цели, после още горещи се белят, режат и така нататък и така нататък. Резултат – лепило. Гъсто и не особено приятно жълтеникаво подобие на същество от филм на Джордж Лукас. Вкус – почти същият …. Има още