Много пъти съм казвал, че не обичам и не препоръчвам използването на полу-фабрикати в храната, за да се получи добър резултат. И продължавам да го правя. Има, обаче, една категория продукти, които наистина е по-добре да използвате полу-готови, като например консервите боб и нахут, доматеното пюре, консерва домати на кубчета …. и други такива. Бих ги нарекъл „добрите полуфабрикати“ защото не съдържат консерванти (в повечето случаи) и спестяват излишното мотаене и харчене на ток и време. Има още →

След като показах как да съхраните босилека за зимата, редно е да покажа и как да го използвате, нали … :) В повечето случаи смятам да го придружава прясна паста след като е готова или да овкусявам препечени филийки, но едно от приложенията може да бъде и това импровизирано зимно „песто“, в което всичко е въпрос на вкус и въображение, затова не очаквайте точни мерки и теглилки. Има още →

На първи март тази година любимото кулинарно списание направи подарък на своите дами-читателки – мен :) Тоест четири ястия, сготвени от мен. Това беше краят на тяхната прекрасна инициатива “Стани звезда”, в която аз бях първият участник и единственият мъж.

Това е предястието, който сготвих – зеленчукови антипасти, италианска рецепта. Става много лесно, но отнема малко повече време заради отцеждането на патладжана и после мариноването на зеленчуците, но резултатът си заслужава и чакането и кисненето :) Има още →

Седите си вкъщи лятна вечер и ви се е прияло нещо, което хем да е леко и приятно, хем да върви на ледено изстуден алкохол, хем да нямате угризения на следващия ден, че сте погълнали много калории. И аз така :) Но този проблем не се решава със седене на дивана, а с леко тършуване из хладилника и малко импровизация. В този случай дори името на днешното предложение е подходящо, ода :) ода на мастиката (узото) или водката или дори ракията. Има още →

Лятото, казват, е сезонът на салатите, в който трябвало било да се яде нещо по-леко … в прохладна вечер, на тераса (веранда) … в приятна компания. Чували сме ги тия. Сякаш приятната вечер не може да е вкъщи, на отворени прозорци и седнали около добре подредена маса, всеки със своето любимо питие. Може, разбира се. Особено ако сте се забавлявали да приготвите заедно вечерята и сте месили тесто за паста, точили сте кори за лазаня, пекли сте качапури :) Има още →

Направило ли ви е впечатление, че след Великден кулинарните блогове и групи са засипани от рецепти от типа на „как да оползотворим козунаците, които са ни останали след празника“? Което идва да рече две неща поне – че българинът е доста изобретателен, чак Андрешко и че … сме готвили прекалено много, чак разхищаващо.

Има още →

Топлото време идвало неудържимо и било ей-го-къде зад ъгъла. Март месец бил месецът, в който най-много хора посещавали фитнесите, защото се сещали „в последния момент“ че идвало лято и тялото трябвало да е в добра форма. Всъщност пролетта е много подходящ сезон „да се хванем за зелено“ и зеленчуците започват да придобиват някакъв вкус, различен от картон и велпапе, каквито са през зимата. Има още →

Дами и господа – звездата от корицата, иначе казано cover girl :) Тази салата за мен е много сантиментален спомен, обяснението е малко дълго. Брой април 2011 година на любимото списание имаше тази салата на корицата. На страница 75 на същия броя бях аз – първият участник в  „Стани звезда на GoodFood“ изтупан в новата си престилка, нахилен … голяма забава. Има още →

Прибирате се от работа вкъщи, денят не е бил особено прекрасен и просто ви се ще да си сипете нещо по-силно. Сипете си една ледена водка и не се питайте излишно защо братята руснаци замесват с някаква рибка. Много си отиват двете неща, макар да не съм от най-ревностните поклонници на водката. Има още →