Странно нещо е човекът … страхува се от непознатото, от чужденците, а сладко похапва голям дюнер или фалафелчета с чеснов сос. На някого някой му пречел, притеснявал го, заплаха един вид чувствал… а влиза в магазинчето и пита за кимион, басмати, кус-кус. Много ми се иска да запазя блога като чисто кулинарен и да не намесвам политическата и обществената ситуация, но признавам си – не винаги успявам. Винаги съм споделял по някоя лична история покрай рецептите и пак ще го направя. Има още
Архив на категория: Супи
Крем-супа от грах
Писал съм и друг път за крем-супите и за основните правила, които трябва да се спазват при тяхното приготвяне. Тази седмица известна марка за замразени и консервирани зеленчуци ме помоли да се включа в тяхната инициатива за промотиране на вдъхновенията при готвене. Моята задача беше да вдъхновя участниците в един от техните конкурси с нещо красиво, което естествено да съдържа продукт на компанията. Всъщност нищо по-лесно от това, отдавна използвам техните продукти и се доверявам на качеството им. Има още
Крем-супа от тиква с портокали
Колкото и странно да звучи заглавието, получава се нещо много приятно, а и сезона на тиквите наближава с всеки ден. Оригиналът на ястието видях в предаването на Лео по TV7 миналата година. Оттогава съм го приготвял доста пъти и беше едно от нещата, с които гостувах за втори път на кулинарната библия GoodFood. На първи март тази година любимото кулинарно списание направи подарък на своите дами-читателки – мен :) Тоест четири ястия, сготвени от мен. Това беше краят на тяхната прекрасна инициатива “Стани звезда”, в която аз бях първият участник и единственият мъж.
Морковена крем-супа
Морковите били добре за зрението, твърди медицината. Вярно е, имат някакви там витамини и микро-не-знам-какво-си, но един опит в тийн-годините ми да свалим диоптъра … ядяйки по кило моркови на ден … даде резултат само да виждам всичко в оранжево. Но трябваше да се пробва. Има още
Крем-супа зелен боб
Англичаните много обичали зеления боб и го бутали навсякъде, казва една моя много добра позната и чудесен приятел. А тя не го обичала, ама никак. С това предложение така смятам да маскирам зеления боб, че и тя да го заобича. Защото има защо :) Има още
Кремът в супата
Всички сме били свидетели или потърпевши (в детството) на нечий родителски тормоз да си изядем докрай супата. Пробвали са какви ли не трикове, „едно за мама, едно за баба“, маскировки и други подобни, само и само да стигнем с лъжицата до дъното и родителското тяло да може да се оттегли от масата с чувство на изпълнен дълг. Има още
Супа от камъни
Имаше една руска народна приказка за супа от камъни. Разказваше се за някакъв странник, който замръкнал край дома на скръндзава мамаша, която не искала да го нагости и той почнал да вари въпросната супа. Сложил един камък в тенджерата и после едно по едно помолил за картофи, масло, моркови и вече не се сещам какви други неща и накрая станала вкусна супа от камъни.
Борш. Пилешки борш
Моите вкусови спомени ме отнасят винаги в детството ми, щом чуя думата „борш“ – там в лятната кухня в пристройката, в ранната есен когато първите зелки вече са сложили зимния кожух и са готови да ги отрежем. Дядо, който дълги години е живял в планината и си е идвал вкъщи само по празници, беше магьосникът, който превръщаше всяка произволно събрана купчина зеленчуци в невероятна супа. Има още