Архив на категория: Хляб и тестени

Как да омесим питка


питкаЧесто чувам и чета, че месенето на тесто е трудна работа. Разбира се, не е най-лесното нещо на света и е наистина в пъти по-трудно от това да разчупиш топла питка, но не е като да пратиш в космоса ракетата Ариана, да сме честни :) Има още


Фокача вариации за фурна и маса

ФокачаДа си призная, понякога добрите ми резултати и попадения в кухнята са плод на недоглеждане, честно. Много пъти ми се случва да пропусна в дългият списък с продукти някоя от съставките. Като с тази фокача по-долу, за която продуктите хич не са много, ама на – случи се. Но пък резултатът беше много успешен, така че – смело напред със или без пропуснатия продукт. Има още

Панини с маслинова паста и пармезан

Топлото вкъщи есенно и зимно време е идеално за месене на тестени неща. Спомням си студените пролетни дни преди Великден, когато на село мама, леля и баба „даваха много жега“ на печката на дърва, събличаха се по бельо и започваха месенето на индустриални количества козунаци, кифлички и курабийки. Когато ръцете на баба отслабнаха и не можеше да премята тестото, аз поех тази функция и си спомням най-голямото количество тесто, което замесих – 15 килограма козунаци, на ръка. Да, в корито за пране. Розово. Най-удобният съд за месене на козунаци. Има още