Лятото си отиде, а заедно с него и свежите дъхави подправки, които така добре си „говорят“ с пресни зеленчуци, месо и въобще с всичко. Запазването на босилек за зимата не е особено трудна задача, просто трябва човек да се сети и да отдели точно 10 минутки, за да има цяла зима аромат на лято :) Вече запазихме мащерката и нейния аромат, сега е ред на омайната дъхавост на босилека да бъде „заключена“ за късите и студени дни и да си я ползваме когато ни се прииска.

Една от възможностите е да се обърнете към изпитаната рецепта за босилково масло, което може да направите и с магданоз дори. Съхраняването на нещо ценно (като аромата на подправка) в масло не е ново изобретение – в далечните предишни дни най-ценните неща (бижута, злато, брилянти) се пренасяли в големи делви, пълни с … масло :) Оттам е и изразът „It is in the butter“ което значи, че нещо е на сигурно място :)

Необходими са ви само зехтин, босилек и подходящ съд, нищо повече.

Нарежете босилека на ситно и го сложете в подходяща кутия, която може да се затваря плътно. Добре е зехтина да е в голямо количество и за покрие изцяло нарязаните листенца – така няма да загуби цвета си с времето (най-често потъмнява). Сипете зехтина върху нарязаната подправка, затворете плътно и оставете в хладилника.

Десет минути усилие и имате целия аромат на лятото съхранен :) Ползвайте щедро през зимата за да овкусявате паста, доматени сосове, салати, месо … каквото се сетите.

Наздраве! И нека лятото остане с вас :)