Вариациите на паста са толкова много, че ако някой тръгне да ги събира в книга … ще се получи многотомно издание с повече обем от събраните съчинения на Тодор Живков (34 тома, второ преработено и допълнено издание).

Това пък от друга страна е толкова забавно. Позволява с един и същи сос да сготвите амнайсе вида вечеря и всеки път ще е различна. Като тези канелони със сос болонезе. Как се прави соса, вижте ето в тази публикация.

Следващата стъпка е да си изберете подходящ съд и да изрепетирате колко канелони ще се съберат вътре.

Оставете ги в тавичката, придърпайте готовия сос някъде наблизо и почнете от единия край да ги пълните с малка лъжичка. Повдигате едното крайче на канелонът, пълните и слагате обратно да си лежи. И така до края. С остатъка от соса залейте щедро наоколо и отгоре, загрейте фурната на 200 градуса (180 с обдухване) и печете около 30 минути.

На двадесетата минута поръсете щедро с настърган пармезан отгоре и оставете да се запече до приятна коричка. Сервирайте директно с тавичката, като преди сервиране поръсите с малко прясна мащерка, за разкош.

Наздраве! Времето за приготвяне е около час = варенето на соса и печенето във фурната.