Картофената салата е нещо толкова просто и още повече вкусно, че на пръв поглед няма какво да й се променя или подобрява. На пръв поглед.

Спомените ми навяват топли есенни дни и семейни поводи, по които винаги се приготвяха две салати – картофена и руска. Процесът започваше с варенето на голяма тенджера картофи и после чакане да се охладят. Тогава наставаше белене, рязане и магията продължаваше. Сезонно по това време няма нормален пресен лук, затова  се ползва обикновен бял лук за салатата и картофената винаги ставаше по-хубава на следващия ден, когато всичко е поело аромата и подправките.

Както твърди клишето „в днешното забързано ежедневие“ искаме резулттата тук, сега, веднага и ако може да е същият, че и по-добър. За щастие, картофената салата има накъде да се подобри и да отговори на изискванията на „съвременния човек и консуматор“. Май след толкова маркетингови клишета е добре да се върна на темата, нали.

Необходимите продукти за картофена салата twist:

1. Стари картофи, обелени и нарязани на едри кубчета
2. Глава бял или червен лук (аз го знам като кабасуан)
3. Сол, пипер, зехтин, винен оцет
4. Маслинова паста

Количествата зависят от бройката на хората, които ще седнат на масата, естествено. Модерното домакинство е от двама най-често, затова и два едри картофа ще стигнат.

Сложете малка тенджерка с вода да заври и сипете вътре една супена лъжица сол. След като заври, поставете картофите да се варят както са обелени и нарязани. След сваряване, отцедете водата и оставете настрани. Внимавайте с момента на сваряване – ако са ОК, ще получим картофена салата; ако са малко преварени – ще се получи нещо като мачкани картофи, което също е ОК.

Обелете лука, разрежете го на две половини и всяка половинка нарежете на дълги ленти. Изсипете лука в тенджерката, добавете отгоре една две чаени лъжички маслинова паста, полейте щедро със зехтин и винен оцет, подправете със сол и черен пипер. Сложете капака на тенджерата и разтръскайте мощно три до четири пъти. Отворете и вижте какъв разкош сте направили. Картофите са още топли и са поели веднага аромата на маслините, напоили са се с подправките и лукът се е затоплил леко – все още е суров, но е мъничко мек.

Крайният резултат е учудващо вкусен за краткото време, в което е направен. Пастата придава нов нюанс на вкуса, като зехтина й е ударил едно приятелско рамо в задачата.

Наздраве! Времето за приготвяне е приблизително общо 20 минути – докато картофите се варят, можете да нарежете лука и после имаме само още пет минути, за да подправите.