Колкото и странно да звучи заглавието, получава се нещо много приятно, а и сезона на тиквите наближава с всеки ден. Оригиналът на ястието видях в предаването на Лео по TV7 миналата година. Оттогава съм го приготвял доста пъти и беше едно от нещата, с които гостувах за втори път на кулинарната библия GoodFood. На първи март тази година любимото кулинарно списание направи подарък на своите дами-читателки – мен :) Тоест четири ястия, сготвени от мен. Това беше краят на тяхната прекрасна инициатива “Стани звезда”, в която аз бях първият участник и единственият мъж.
Необходимите продукти:
- един килограм тиква, обелена и нарязана на малки парчета
- сокът на три големи портокала
- една скилидка чесън
- зехтин, сол, черен пипер
- запечени ядки (орехи, кедрови ядки или други по избор)
Загрейте три супени лъжици зехтин в подходяща тенджера, запържете леко парчетата тиква и скилидката чесън (нарязана на ситно).
Залейте с едни литър топла вода. Подправете със сол на вкус и прясно смлян черен пипер. Варете, докато тиквата омекне. Пасирайте с миксер. Ако не е достатъчно гъста, сгъстете с една лъжица брашно, размито в студена вода.
В сух тиган запечете ядките на котлона, изцедете сока на портокалите. Непосредствено преди сервиране смесете супата и сока от портокалите. Поръсете с ядките вместо крутони.
Това ястие е от мое участие в рубриката “Стани звезда” на любимото ми кулинарно списание – BBC GoodFood България. Снимки – Людмила Слокоски за BBC GoodFood България.