Нарочно слагам името на този десерт в кавички, защото крайния резултат няма нищо общо с оригинала. Всъщност панджиало (pangiallo) означава жълт хляб и е обреден сладкиш от областта Лацио в Италия. Прави се с поне три вида ядки, шафран, стафиди и какво ли още не … скоро ще публикувам и оригинала на този традиционен сладкиш от ботуша. Сега е ред на нещо, което в България се нарича с това име – паджиало. В компанията на крем маскарпоне. И още нещо, разбира се :) блога няма да се казва fkusno, ако нещо в рецептата не е леко променено :) Съвсем леко :)

Необходимите продукти за блата:

1. една чаена чаша брашно
2. половин чаена чаша какао
3. 100 грама черен шоколад
4. 100 грама масло
5. две или три яйца (в зависимост от големината)
6. една  чаена чаша захар
7. две чаени лъжички нес-кафе
8. една чаена чаша едро нарязани орехи

Пригответе си две-три купи с различни размери, най-добре метални, защото едната ще се ползва за водна баня. Сложете маслото и черния шоколад в купа и разтопете на водната баня. Оставете леко да се охлади. В друга купа разбийте на пяна яйцата и захарта, после към нея добавете и брашното и разбъркайте добре. Към охладения шоколад добавете какаото на прах и нес-кафето, разбъркайте добре до гладка смес.

Добавете на тънка струйка какаово-шоколадовото вълшебство към разбитите яйца, захар и брашно. Объркайте добре до равномерен цвят и добавете орехите. Размесете добре и сипете в тава с намаслена хартия на дъното и по страните.

За съжаление не мога да дам точни указания за размера на тавата, която да ползвате. Най-добре е да се ориентирате по количеството смес, което ви се е получило и да използвате такава тава, че като изсипете сместа вътре, да е дебела поне един пръст и половина, дори два пръста. Така ще постигнете два резултата:

• при печенето орехите ще се утаят на дъното и като разрежете после ще имате реално два блата (един чист и един с орехи)
• сладкиша ще се опече, но ще остане мек в средата и сочен (моят да си призная се получи малко твърдичък защото ползвах големичка тава)

Печете в загрята на 160 градуса (150 с обдухване) не повече от 30 минути, след което извадете и оставете да се охлади добре.

Крем маскарпоне се прави много лесно, стига да следвате указанията от рецептата ми за тирамису. Добър вариант е първо да размачкате сиренето маскарпоне – така ще се отдели течност, която е по-добре да изхвърлите, за да стане крема по-гъст.

Рецептите, които ще намерите в други кулинарни блогове или сайтове, казват да гарнирате с някакво сладко. Моят съвет е да си направите заливка – няма да отнеме много време, а резултата е … пръстооблизващ :)

Необходими са ви четири части сладко или конфитюр (вкуса оставям на вас) една част ароматен алкохол (ром, коняк, дори бакарди) една част вода и една част пудра захар. Лесно е, ако ползвате една и съща лъжица например и сложите осем от едното, две от другото … и така до края. Сложете в тенджерка и кипнете на котлона докато сместа се сгъсти. До това време алкохола ще се е отделил от заливката, а вътре ще е останал само аромата му :)

Разрежете хоризонтално парче от блата, сложете долната част в чиния, залейте с крема и поставете горната част на блата отгоре. Гарнирайте отстрани със заливката.Наздраве! Времето за приготвяне (с цялото чакане, охлаждане и туткане) е около два часа.