Много отдавна не се бях сещал за тези ароматни и крехки свински парченца месо, обвити в гъст сос с лека сладка нотка, които на всичкото отгоре са и много бързи за приготвяне. Тази свинска плешка по баварски директно попада в категорията „под 30 минути“ и освен това се прави със само два продукта – свинско месо и тъмна бира, ако не смятаме лука, галетата и подправките.

Най-важното в тази рецепта е да подберете правилното месо и да го нарежете правилно. Готви се кратко време, значи трябва да е крехко, значи трябва да е плешка. Нарязването не е сложно, просто трябва да оформите „червейчета“ като режете напречно на мускулните влакна. (което ми напомня, че май е време да публикувам отделна статия как да режем месо)

Необходимите продукти:

1. Свинска плешка, почистена от ципите и мазнините – по 200 грама сурово месо на човек
2. по 200 мл тъмна бира за порция
3. половин или една глава бял лук
4. галета
5. сол, черен пипер, зехтин

Нарежете месото на тънки червейчета, загрейте зехтина в дълбок съд, за предпочитане е да е с незалепващо покритие. Добавете месото и лука и запържете докато месото промени цвета си, после поръсете галетата и объркайте добре. Целта е галетата да се запържи и да полепне по късчетата месо.Намалете силата на котлона на къкрене и сипете вътре тъмната бира. След няколко неуспешни опита, трябва да кажа, че единствената бира на българския пазар, която е добре да се ползва, е Столично тъмно (кутийка)

Оставете да къкри докато изври течността, като от време на време разбърквате. Посолете и подправете с черен пипер. Към края на готвенето ще трябва да разбърквате по-честичко, за да не залепне сгъстения сос. Ще отнеме не повече от 20 минути да стане готово.

Сервирайте с подходяща гарнитура, много добре върви с картофено пюре и чаша бира.

Наздраве! Времето за приготвяне е под 30 минути.