Преди време пуснах една много успешна рецепта за паста без варене, но съм длъжен да направя уточнението, че не всяка паста става да се сготви така. Признавам си без бой – пробвах карбонара без варене и резултатът е катастрофален, не пробвайте :)
Доверете се на класиката и не се отклонявайте от оригинала, за да хапнете вкусно.
Необходимите продукти:
- Нарязан на ситно бекон (по 150 грама за порция)
- Нарязан на ситно чесън (по половин скилидка на порция)
- Течна готварска сметана (по 100 мл. на порция)
- Сирене пармезан (на вкус)
- Сол, черен пипер, спагети, зехтин
Наситнете бекона и чесъна. Запържете ги в подходящ съд докато придобие красив цвят. Пържете заедно бекона и чесъна, към края на запържването може да добавите и половин чаша бяло вино, но не е задължително. След като сте готови, изключете котлона и отнемете настрани.
Сварете спагетите в много вода, като може да я посолите и да сипете малко зехтин вътре, но мазнината не е задължителна. Варете почти до готовност, защото после процесът има още малко продължение.
Към края на варенето на спагетите, върнете бекона на тигана и сипете вътре сметаната. Важно е да е на слаб огън, за да не се пресече. Като се затопли, добавете половината от настъргания пармезан, отцедете спагетите от водата и ги прибавете към сместа. Разбъркайте добре, за да се размесят съставките и да се смесят вкусовете.
Преди сервиране гарнирайте с още настърган пармезан отгоре.
Наздраве! Времето за приготвяне е приблизително 30 минути.
Типичните класически Карбонара……i love it! mistake : WE love it! :)
Типичните класически Карбонара……i love it! mistake : WE love it! :)
ЛЕЛЕ, ЧЕ ВКУСНООООООО….ПОЗДРАВЛЕНИЯ!
И още един съвет. В Карбонара сметана не се слага НИКОГА! Има само гуанчале или панчета, яйца, пекорино романо (пастата е Римска, затова пармезан само в краен случай) и черен пипер….това е всичко.